ファステング工場見学！

フルーツソムリエです。

いざ！工場へ
自然発酵にこだわり
果物と野菜のちからで
できている”酵素ドリンク（ファストザイム）”


工場内にていろいろ作業工程などをお聞きしました。
発酵促進などは、一切使わず、
3年６ヶ月以上の熟成発酵されたものだけが
商品としてお客様に提供しています。





丁度、1日前にイチゴを仕込まれた物を
見せてくれました。
完全無農薬イチゴを使って酵素エキスを
1日前に仕込んだのが、この写真です。
黒糖とイチゴ　黒糖とイチゴ　黒糖とイチゴと何層も何層も積み重ねていきます。



これが1ヶ月後ですね。
発酵が進んでますね。
じっくりじっくり発酵熟成されていきます。



これが3ヵ月後の写真です。

完全液状とかしていますね。
嫌なにおいとかは全然しませんね。

若干浮いているのは、アルコールだそうです。


果物と野菜の力で
酵素ドリンクはできあがります。


続く・・・・