ファステング工場見学!
フルーツソムリエです。
いざ!工場へ
自然発酵にこだわり
果物と
野菜のちからで
できている”酵素ドリンク(
ファストザイム)”
工場内にていろいろ作業工程などをお聞きしました。
発酵促進などは、一切使わず、
3年
6ヶ月以上の熟成発酵されたものだけが
商品としてお客様に提供しています。
丁度、1日前にイチゴを仕込まれた物を
見せてくれました。
完全無農薬
イチゴを使って酵素エキスを
1日前に仕込んだのが、この写真です。
黒糖と
イチゴ 黒糖と
イチゴ 黒糖と
イチゴと何層も何層も積み重ねていきます。
これが1ヶ月後ですね。
発酵が進んでますね。
じっくりじっくり
発酵熟成されていきます。
これが3ヵ月後の写真です。
完全液状とかしていますね。
嫌なにおいとかは全然しませんね。
若干浮いているのは、アルコールだそうです。
果物と
野菜の力で
酵素ドリンクはできあがります。
続く・・・・