2011年04月20日

岡山工場見学・・乳酸菌・・・





フルーツソムリエです。

工場をひとまわり
酵素の仕込みを見せていただき

ファストザイムで酵素と同じぐらい
こだわり大切にしている

”乳酸菌”について
研究開発者からお話をしてもらいました。

乳酸菌とても重要なものですね。
イメージ的には善玉・ヨーグルト・・・といろいろ
キワードは出てくるぐらいですが

乳酸菌・・・糖を発酵し多量の乳酸を生産する細菌の総称。

乳酸菌は何によいのか手のひら

・整腸作用
・免疫向上作用
・アレルギー抑制作用
・抗がん作用
・血清コレステロール低減作用
・血圧降下作用
・抗菌性
 (病原菌の増殖抑制)


写真は研究室のモニターにて
乳酸菌を見せてくれました。

博士が言われておりましたが
TVの影響で”乳酸菌”はすごい速さで
細胞分裂するイメージがありますがと

たしかにフルーツソムリエもそんなイメージが

実際には20分に1度
細胞分裂するぐらいだそうです。

乳酸菌も動物性乳酸菌と植物性乳酸菌に分類され
何でもそうですが
やはり”植物性乳酸菌”のほうが優れているそうですよ

やはり環境の変化にも植物性は強く
 増殖率も高いと


尚且つ、生きたまま腸まで届くものが多く
腸が長めの日本人に適していると

そんなファストザイムに含まれている”乳酸菌”

環境の変化や気候など
条件が厳しければ厳しいほど
強い”乳酸菌”を探しぬき
”モンゴル”の乳酸菌を用いております

つづく



  


Posted by フルーツソムリエ at 09:25コメントをする・見る(0)